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面包另外重要的营养素是*及矿盐类。其在小麦各部分的含量都不同。小麦的内胚乳中含蛋白质****i低，但越靠近麦皮，夹心面包厂家地址，其蛋白质之含量就越高，故高筋面粉中所含的蛋白质比例较高。在小麦含蛋白质部分另含多量的铁质，*及菸碱酸。胚芽中所含的蛋白质．铁及*都很多，随州夹心面包，子叶中所含*B的量也超过麸皮中所含的。这原理是在二次*期间发现的，可将麦的子叶分离出来，夹心面包哪家好，加在各国原有的各种面粉中。这是谷类研究协会在二次*时的一大成就。子叶在麦中重量只占1.5%，但其所含的*B约占59%。

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小麦是制粉厂的原料，它是制粉厂工业生产中四大因素——原料、制粉设备、工艺流程、生产操作管理之一。良好的小麦质量将有利于制粉厂生产出质量佳、出粉率高的面粉，足够的小麦数量将有利于制粉厂发展生产。

制粉厂除了具有良好的工艺设备、合理的粉路、精心的操作管理外，首先取决于原料的选择和管理。对于一个制粉操作者来说，应对小麦的工艺品质和质量有一个较全i面地了解，夹心面包公司，才能在制粉生产中采用较合理的加工方法，并采取相应的操作措施，从而达到****有i效的利用小麦，****出粉率，保证面粉质量，降低加工成本，均衡发展生产。