生坯速冻包子技术培训|韩氏面食|驻马店包子技术培训

第六大发面技巧：面团要揉光滑。

面粉与酵母、清水拌匀后，生坯速冻包子技术培训，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。

第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键。

发酵的****jia环境温度在30-35度之间，****hao别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是****利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。

做多了对于速冻这块要求也不一样，驻马店包子技术培训，并不是像网上说的那要要零下40或者多少度。正常的只要在一个小时以内把面皮冻实了就行，****hao就是用速冻冷库，馒头包子技术培训，速冻起来的，并没有那么好用，哪里有包子技术培训，用普通家用冰柜冻只要把二次醒发的时间缩短一点就可以了。不论怎么速冻在保存的时候一定要把包子放进塑料袋里，可以****水份流失等等，直接普通冰柜冷藏就行。