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食品加工废水的水量水质特性主要体现在6个方面：

（1）生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。

（2）废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，小麦清洗污水设备选用，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。

（3）食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，小麦清洗污水设备，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含*物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。

（2）加药絮凝法

采用絮凝加药处理餐饮废水，运行结果表明，该工艺*冲击负荷能力强，运行稳定，操作灵活，出水较好。

（3）膜生物反应器法

膜生物反应器是膜分离技术与生物处理技术有机结合的新型态废水处理系统。以膜组件代替传统生物处理技术末端二沉池，在生物反应器中保持高活性污泥浓度，****有机负荷，减少污水处理设施占地面积，并通过保持低污泥负荷减少剩余污泥量。主要利用膜分离设备截留水中的活性污泥与大分子有机物。

食品污水产品说明：

由于食品种类繁多，原料来源广泛，食品工业废水具有悬浮物、油脂含量高，*离子多，cod和bod数值大，水质和水量变化幅度大，小麦清洗污水设备价格，氮磷化合物含量高，某些情况下水温也较高等特点。

食品加工废水主要来自三个生产工段

（1）原料清洗工段。大量沙土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。

食品废水在处理过程中会产生污泥、废油、废酸、废碱、加工过程中产生的动植物废弃物也应该进行无害化处理。