海带丝_虹洋食品_海带

(1)整理 将采集的新鲜海带进行整理，去除*，洗净沥水。　

　(2)热烫 在夹层锅内配制0.01％的NaOH溶液，并将溶液过滤，澄清备用。

　　将稀碱液煮沸之后，将沥水后的海带浸入其中，沸腾下烫*5～10s，立即取出放入流动的自来水中冲洗冷却，此时鲜海带由原来的褐*变为墨绿色(肥厚者)或翠绿色(薄者)。

　　(3)切片 将此海带切成4cm×6cm的长方片，加入为海带质量20％的盐。加盐时，应铺一层绿海带片加一层盐。腌制4～5h后，将海带片人工结成结，其形状类似领结。然后将海带结装入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，装箱即可。

日常生活中，人们经常在炖豆腐时加入些海带，这是很好的营养搭配。

很多人都知道海带含碘量高，对因缺碘而致的*有效。目前又发现海带还含有不少其他特殊的营养价值。

海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这些物质均有类似肝素的活性，能*****和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，*动脉粥样硬化以及保健作用。

海带中含有丰富的纤维素，在*肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物，因此，麻辣海带丝，可以有效地****疾病的发生。

海带富含多种无机盐及胡萝卜素，海带丝，是低脂肪海藻等的佳蔬，是老年人的长寿菜。需要注意的是，海带含有较高的*金属。因此，大量批发麻辣海带，食用前应先用清水*洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水，这样，就可以放心地食用。

豆腐的历史从古至今，多年来一直扮演着平民化价格、*拥有享受的盘中餐角色。是下至穷人，上至帝王所有中国人熟悉的食品。

豆腐的起源，很多人认为这是从汉高祖刘邦之孙———刘安开始。人称淮南王的刘安，母亲喜好食用黄豆，一日母亲卧病在床，淮南王便命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤以便让母亲饮用，但又怕食之无味，因此加了点盐来调味，没想到居然凝结成块，而这也正是豆腐****初的雏形。由于刘安是位炼丹家，海带，因此当豆腐雏形产生后，他便与方士们共同试验，经过多次研究之后，终于发现石膏或盐类可使豆乳凝固成豆腐，用以烹调十分可口，从此豆腐也就在民间开始流传。

豆腐作为食药兼备的食品，具有补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种*必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护健康，****机体代谢。

豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充*需要的****蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，*脂肪吸收，****脂肪分解；由于皂角甙可****碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，是十分合理的搭配。

材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。

做法

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。