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麻辣肉酱米线的做法

米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

1、米线。米线的质地非常重要。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。尝试了各种方法，这个方法是醉好用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。

2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、*、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的*。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。

3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线就已经很鲜美了。

原料：肉泥，花椒，豆油，花甲米线加盟哪家好，四川油辣子。

步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，锡纸花甲米线加盟，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

花椒炸至香味*出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

4、米线出锅。米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受啦~~

宾阳酸粉

广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。说到宾阳的小吃，那要数家喻户晓，*广西的传统特色小吃，辽宁花甲米线，****正宗的是广西南宁市宾阳县宾阳南街天后宫十八颜的酸粉。

宾阳酸粉，属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。

鱿鱼米线

食材：

建水米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。

做法：

1、米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花，鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。

2、锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用，锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。

3、平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香，馋嘴花甲米线加盟费，倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜，炒匀即可装盘。