同城配送|瀚锐商贸(****商家)

生鲜食品的配送流程

订货。是配送中心运作周期的开始。配送中心收到和汇总门店的订货单后，首先要确定配送货物的种类和数量，然后要查询配送中心现有库存中是否有所需的现货。如果有现货，则转入拣选流程；如果没有，或虽然有现货但数量不足，则要及时发出订单或向总部采购部门申请发出订单，进行订货。

收货。收货包括收货和验收入库。通常，在商品货源宽裕的条件下，采购部门向供应商发出订单以后，供应商会根据订单的要求很快*供货，配送中心接到通知后，就会*有关人员接货，先要在送货单上签收，继而还要对货物进行检验。验收入库主要包括数量的检验和质量的检验。若与订货合同要求相符，同城配送方案及计划，则可以转入下一道工序；若不符合合同要求，配送中心将详细记录差错情况，并拒绝接收货物。按照规定，质量不合格的商品将由供应商自行处理。经过验收之后，配送中心的工作人员随即要按照类别、品种将其分开，分门别类地存放到仓位和场地，或直接进行下一步操作。

回返空盒要经过认真清洗后方能装车，严禁将带有血污、碎肉的脏盒带回总部。

对于在连锁店中进行现场加工的生鲜制品，要求从-2～0℃的暂存库中取出生鲜制品后要迅速加工，要求每加工一批，从库中取出下一批，严禁产品积压，缩短加工时间，冷库门尽量少开，同城配送，以保持库温恒定，昼夜库温波动不超过1℃。

现场加工间的温度控制在15℃以下，并在不超过15min的时间内迅速加工，放入-2~4℃的展销柜，中间休息时，同城配送发展前景，要将产品及时入库，同城配送，严禁将产品长时间放于15℃以下的现场加工间。

在冷藏展销柜中，摆列的生鲜肉品量不宜太多，要少摆多补。

在销售环节中，若发现有不良品质，要马上拿开，****交叉污染。