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小龙虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，小龙虾好吃那也得选到新鲜的小龙虾，小龙虾培训价格，那么怎样挑选呢，下面就由大厨培训来为大家支支招吧。

如何辨别龙虾是否新鲜

大家去菜市场选购龙虾时，如果发现龙虾不时产生气泡的话，这说明龙虾是新鲜的，不会是死虾;再观察龙虾的外壳，如果龙虾虾壳须硬，虾壳呈青色光亮，眼突，小龙虾培训费用，肉结实，味腥，则表示龙虾品质是优等的;如果虾壳软，广东小龙虾培训，色灰浊，眼凹，壳肉分离的则是次等龙虾;而龙虾虾壳呈*且发暗的，头脚脱落，肉松散的说明这种龙虾是****劣等的。

小龙虾由于蛋白质含量高，滋味鲜美，深受大家喜爱，眼下小龙虾大量上市，为保障“小龙虾”食用安全，在食用的时候需要注意以下方面，下面就由大厨培训带您来简单了解一下吧，好让您吃的健康，吃的放心。

烹饪时充分烧熟、煮透由于小龙虾中存在较高的菌落总数、大肠菌群与致病菌，同时有存在寄sheng生虫的可能性，小龙虾培训，因此烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。

尽量做到当餐加工、当餐食用小龙虾所含的蛋白质腐bai败后可损害*健康，所以小龙虾当餐加工食用。不能当餐用完的，应当及时冷藏，隔餐的小龙虾食用前应回烧并充分加热。

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