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甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上****重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。酿制工艺浸泡： 将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。 蒸饭： 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，合康机械厂家，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，本公司提供传统固态技术，佛山合康机械，新工艺酿酒技术及各种酒的勾兑，调配配套技术，酒糟科学养殖技术研发。主要产品有各种节能，高l效蒸馏酿酒设备，瓶装酒配套设备，过滤机，酒缸，酒罐，酒曲及酒用配套设备，保温材料，热水炉，攸河瓶装酒和各种散装酒批发。

黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，黑玉米的外观就如它的名字，乌黑发亮。黑玉米酒保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点。