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马坡金谷（又名马庙金谷）营养丰富。据测定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白质含量达11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。*必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42%～2．88%之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中低的。为产妇、*及老人的滋补佳品。

有机黑小米高产种植技术

1、播前准备

1.1地块选择。

种植有机黑小米要选择地势较高，阳光充足，石磨小米，通风条件好，肥力较好的岭地、二阶地，严禁在阴暗湿润，通风采光条件差的河滩地、沟坎地栽种，地块土壤好选择红粘土或红砂土。

1.2轮作倒茬。

黑小米不能连作，故严禁重茬种植。前茬以大豆、薯类好，其次是玉米，高梁，向日葵、蓖麻较差，轮作年限至少二年。

1.3整地保墒。

黑小米种植于旱坡岭地带，怀志小米，****雨水利用率至关重要。早春壮垡保墒。早春土壤刚解冻，趁气温尚低，土壤水分蒸发慢的时候，施足底肥，早犁踏墒，达到土肥融合，壮伐蓄水。播种前每降一次雨及时耙耱一次，义仓小米，做到上虚下实，干旱时只耙不耕，并进行压实处理。

1.4施足底肥。

肥料种类应为高温发酵处理后的羊粪，其次是农家有机肥。严禁使用化学肥料，包括无机肥，如*磷等。

1.5种子处理。

所需种子，统一使用新绿洲杂粮开发****合作社提供的种子，泰安小米，严防混杂。播种前晒种，用10：100的盐水*洗秕籽、草籽。再用清水洗去种子上的盐水，晒干。

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