海藻酸钠CAS 号:9005-38-3
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!海藻酸钠CAS 号:9005-38-3
- 名称武汉远城科技发展有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 湖北 武汉
- 联系人 杜先生
- 价格 ¥75000元/吨 点此议价
- 采购量 1吨
- 发布日期 2017-02-04 16:47 至 长期有效
海藻酸钠CAS 号:9005-38-3产品详情
- CAS:9005-38-3
- 含量:99%
- 包装:25公斤/袋装
海藻酸钠
CAS 号:9005-38-3
包装规格:25公斤/袋装
规格型号:99%
质量标准:食品级
海藻酸钠,一种天然多糖,具有*制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性
a、稳定性
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,****冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。
b、增稠与乳化性
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以****制品的稳定性质,减少液体渗出。
c、水合性
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可****制品*的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可****制品内部*的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,****熔点的性能。
d、胶凝性
海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。
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