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回转火锅的旺季是从初秋天气转冷开始，****jia旺季是从深秋到到新一年的农历春节。

但是有很多朋友因为很多原因选择了在现在这个春夏季开设回转火锅店。

有可能是因为抢到了一处人气旺铺，所处位置客流量很大。有可能是在附近比较大的范围之内只有这一家回转火锅店。有可能是有很多朋友是接手了别的朋友的回转火锅店。因为在转让之前这家火锅店的管理，装潢，服务和配方口味等相对于同行略胜一筹，所以在人气也是相当的够。

接手转让的朋友期望用手头比较充足的资金先让店面坚持到旺季，然后在旺季赚回前期的投入并且达到预期的收益目标。

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火锅店错误的经验理念

注重上层管理，旋转火锅输送设备安装，忽视下层民意

餐厅*管理要善于*表层下面的意义，比如，所有员工都很害怕你，是什么原因？所有员工都非常亲近你，又是什么原因？表相和真相，很多时候是完全相背离的，所以，要善于想。

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火锅店环境卫生：清扫洗手间的必要

如果一家饭店的洗手间很干净，那么会让客人觉得这个饭店的所有地方都会干净，清扫洗手间是非常必要的。如果客人看见便器很脏，地板上有废纸和装袜子的空袋子，洗面台上沾着头发，地板和洗面台湿淋淋的，便会食欲大减。

请定期清扫洗手间，不要忘了检查并打扫便器、地板、瓷砖、洗面台和镜子，随时检查补充卫生纸、擦手巾、肥皂。如果事先写一个检查清单，那就更好了。

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