油水混合油炸机|辽宁油炸机|赛特机械(查看)

小型全自动油炸机油炸温度是影响肉干脱水率风味色泽及营养成分的重要因素，所以油炸温度一定要控制好。小型全自动油炸机如何****肉干脱水率呢？

油炸温度过高导致制品色泽发暗甚至焦黑。温度过低，使物料吃油多，油炸机厂家，且油炸时间长，干制品不酥脆，油炸机价格，有韧硬感，真空度与油炸温度及油炸时间相互依赖，对油炸质量也有影响。

油炸完成后即进行感官检测，辽宁油炸机，然后进行包装。由于制品呈酥松多孔状结构， 所以****易吸潮，因而包装环境的湿度应小于40%。包装过程要求保证卫生清洁，操作要快捷。物料送入罐内后，关闭罐门，油炸机检查密闭性。打开真空泵将油炸罐内抽真空，然后向油炸罐内泵入200kg、120℃的植物油，进行油炸处理。泵入油时间不超过2min，然后使其在油炸罐和加热罐中循环，保持油温在125℃左右。经过25min即可完成油炸全过程。之后将油从油炸罐中排出，将物料在100r/min的转速条件下离心脱油2min，油炸机控制肉干含油率小于13%，除去小型全自动油炸机罐真空取出肉干。

下面油炸机厂家为大家介绍下油炸机生产前的准备工作 ：

1.夹层锅只能在规定的工作压力范围内使用，*允许超压使用。

2.夹层锅放置平稳，外壳完整无缺损、无锈蚀，内部清洁无杂物。

3.仪表指针灵活，指示数据准确。

4.管路畅通，亿大蒸汽夹层锅安全阀、排水阀、放水阀等是否齐全、有效。

5.机械部件传动、润滑良好无异音。各部零件有无松动。

耗能情况：纯油油炸机需要外部加热，热量吸收率为50 - 60%，热量利用率低，加热不均匀，油温不稳定且不能有效控制，油水混合油炸机，需要辅助设备。油水混合油炸机需要直接加热，热量利用率高，加热均匀，油温可控制在±1℃，油温稳定，无需要其它辅助设备。

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