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萝卜丝鲫鱼汤

1.【好赛无公害鲫鱼】刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分

2.萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀)

3.热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄

4.把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;(如果你喜欢把萝卜切成块的话,就在装中小火的时候放萝卜块,同样美味)

5.加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以啦









蔬果炖鲫鱼

材料材料:鲫鱼2条,蕃茄1个,梨1个,海鲜菇100g,芦笋100g,姜蒜适量

调料:盐3茶匙,水适量

做法

1、蕃茄和梨去皮切片,海鲜菇撕成小条和切段的芦笋一起焯水备用。PS:焯水可以去除菇的土腥味,芦笋的青涩味。

2、清洗干净的鱼身划花刀用厨房纸擦干,入油锅煎至两面金黄。PS:用不粘锅煎一点都不粘,用普通锅的话鱼身两面拍粉防粘)

3、锅内加足量的水煮开。PS:水一次加足,后面再加影响汤的味道。

4、加入姜片和蒜头,以及蕃茄和梨煮至汤汁发白,梨透明。PS:浮沫和油要撇干净,使汤色更清澈。

5、加入海鲜菇和芦笋并加盐调味,稍煮后关火撒入青蒜末。PS:菇和芦笋都

焯过水,所以不要煮的太久。


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鲫鱼奶汤锅

材料主料:鲜鲫鱼2条,白萝卜1/4个。盐,葱,姜,植物油少许。

做法

1.买鲫鱼时,请鱼贩将鱼杀好。回家后,用清水将鱼洗净,在鱼身两侧各剞2~3刀。

2.葱、姜洗净,切好备用。

3.白萝卜洗净,切成细丝备用。

4.炒锅内放少许油烧热,将鲫鱼放入,两面煎一下,取出。

5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味,放入鲫鱼及适量水煮沸。

6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。

7.待汤煮至奶白色后,加入萝卜丝煮熟,加盐调味即可。

暖身提示:也有人做这道菜时,为了让汤更浓稠而加入适量牛奶,如果你喜欢牛奶的味道,不妨试试。

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