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开化清水鱼怎么烧的?

材料　　草鱼肉 350克，开化清水鱼价格， 豆芽 200克， 芹菜 150克 ，郫县豆瓣酱1勺，清水鱼， 盐4g， 味精3g， 料酒4ml， 鸡精3g， 老红油 适量，灯笼椒30g， 葱1根， 姜2片， 蒜2瓣， 菜油适量。　　

做法　　一、 草鱼肉洗净，切片，用鸡精、料酒、淀粉腌制。　　二、 豆芽、芹菜洗净，切段，放入锅中，加入盐、味精焯水，装入深盆中。　　三、 锅加菜油烧热，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出香味，添入鲜汤，加入调料，放入鱼片煮熟，装入盆中，撒葱末。锅洗净，加入红油烧热，放入灯笼椒炸至色红，怎么养殖清水鱼，浇在鱼片上即可。

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年年有鱼，怎能少得了开化清水鱼！

美味花胶——蒜香鱼肚

鱼泡加以蒜、姜、花椒、八角等翻炒，清水鱼养殖场，一盘香辣可口的蒜香鱼肚就可以装盘了。

片片有情——爽口鱼生

鲜鱼切片，蘸以些许调料吃，将清水鱼的鲜、香不遗余力地保留了。

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