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饼干的分类：

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有*。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，花色饼干机哪家好，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%一下，用油量为20%以下。

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全自动酥性饼干设备流水线是由从和面、进料、压皮到成型、输送、废料回收、烘烤、喷油、冷却、理饼、包装等全部机电一体化自动完成。饼干厚薄任意可调，机械运转速度可快可慢无****调速，并且有全自动控温，漏电自动断电报警等一系列****装置。以及采用****设计理念和合理的机构设计，使设备在使用过程中，操作简单，工作稳定，生产*。

·夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。

· 威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。

韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，花色饼干机零售，外观光滑，表面平整，有*，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。

饼干生产线的组成：饼干成型机—gt;隧道式热风循环电烤炉—gt;喷油机—gt;转弯机—gt;冷却线—gt;饼干整理机—gt;饼干夹心机—gt;包装机。

饼干生产线的工艺流程：面粉、辅料—gt;面团调制—gt;压片—gt;辊切成型—gt;烘烤—gt;喷油—gt;冷却—gt;成品