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- 名称山东八一食品工业装备有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 刘经理
-
价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-04-26 10:20 至 长期有效
热线：15615768777
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油炸：采用水油混合油炸机，因为水油比重不同，水在下边，网帯式薯条油炸机参数，油在上层受热炸制薯片。用来制作薯片的油脂采用耐高温不易挥发不易酸败变质的棕榈油。实践证明，油温在210℃-230℃的条件下，油炸薯片的色泽均匀，网帯式薯条油炸机，表面含油量少，油耗低。如果在低于200℃的较低温度下油炸，网帯式薯条油炸机厂家，薯片表面颜色深，含油量多，影响产品质量。为了****油脂酸败，在棕榈油中常加入0.1%-0.2%，网帯式薯条油炸机价格，以延长产品的保质期。
图片：
山东八一食品工业装备有限公司---薯条薯片油炸生产线
薯条、薯片油炸配方：
调味、搓棒待蒸熟的面团冷却后，将已称重好的味精、花椒粉、辣椒粉、葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味，制成不同口味的湿坯，再进一步搓成直径2cm~4cm的面柱。调味操作也可在油炸脱油后进行。
调粉、糊化以马铃薯泥作为半成品，加入玉米粉混合，按设计配方，分别称取各种原料混合均匀制成湿面团后放入蒸锅进行糊化处理，温度为58℃~65℃，时间为20min。
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