北京烤鸭怎么做，北京烤鸭技术培训，哪里可以学做北京烤鸭

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北京烤鸭简介：

湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10 酱板鸭余种香料、经由风干、烤制等15道工序精致而成，成品光彩深红，皮肉酥香，酱香浓烈，滋味悠长，具有*、顺气、健脾、*、*之****，是近期*大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无限，食用利便的特点。
 

营养价值 ：

鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食器具有润泽滋润*，平酱板鸭肝去火，健体美颜，*养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目*，*化淤，兹阴益肾之****，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季摄生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、探望病人、孝顺长辈的*****美食佳肴。
 
 

北京烤鸭做法：

1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；

3、由刀口处****，从*处放出，反复清洗干净为止；

4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起

5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷

6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干

8、在鸭*做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。

9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可