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大米国内分类之一粳米

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　　（2）粳米

　　粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

　　粳米根据收获季节，临沂杂粮礼品定做，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，杂粮礼品定做，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

　　粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。zhù名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

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大米国际分类之一

北粮传奇食品（北京）有限公司现推出的北粮牌米饭伴侣是精选多种*必需的十六谷杂粮，经科学的配伍及深加工，不仅完全保留了原粮的物理、化学特性，且免洗、免淘、免泡，与米同熟，解决了人们日常生活中对五谷杂粮品种选择不全、营养搭乘不合理、品种加工条件不统一、火候不易把握、食用不方便的诸多问题。

在国际市场上，又根据稻谷加工程度和加工方法，对大米又有如下的分类：

　　（1）糙米

　　稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用，糙米的贸易量不大。

　　（2）白米

　　糙米经继续加工，日照杂粮礼品定做，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。我国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。

　　泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%*，100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、 25%、35%、45%等11个级别。

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