益州食品(图)、杏脯干、杏脯

果脯：果脯桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称。

　　传说****早是明朝御膳房生产的，杏脯干，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。

　　北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，杏脯生产厂家，按照在北京的习惯，杏脯厂家，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等。

每次20克左右。果脯蜜饯通常含糖量较高，可达70%，患者等不宜过多摄入糖的人群，蕞好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖产品。

有的果脯蜜饯含盐分较高，杏脯，有的含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。

****果脯蜜饯应色正味纯，表面不黏不燥，有透明感、无糖霜析出。果脯蜜饯须在密封和干燥条件下保存，因为糖****易吸收空气中的水分，导致变质。