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“仙人粄”又名草粄，是一种清凉饮料，仙人草又称凉粉草，喜生于坡地、沟谷之中，怡味甘凉，有清热解暑****。制作仙人板方法简便，先用干燥的仙人草放入锅中熬煎，泉州港式点心，火候到一定程度时，将草渍捞起，再将仙人草汤过滤，然后倒入适量淀粉或者米粉和红薯粉，并加热不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却，便成了仙人粄。

经过冷却后的仙人板呈黑色凝胶状，食用时可盛于碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜（或白糖）和香露，甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长*。“仙人粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，既能解饥渴，又有清热驱暑、助消化、jiang*等多种****。

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从字面看来，炒蛋治一点也不吸引。毕竟，它充其量不过就是两片白面包里夹着炒蛋。没甚么了不起对吧?但是这样就小看了聪明的香港厨师，她们把平凡无奇的蛋变成香滑、层次交迭的暖胃佳肴。招牌炒蛋多士松软美味，洋溢着香浓的蛋味，清宜而不油腻。

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