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低温真空油炸脱水技术在我国的发展现状****早见诸于专利文献的有关低温油炸脱水技术始于1972年的美国专利，文献提出了原始的封闭式油炸模式。1977年，日本专利提出油炸香蕉设备及工艺，商用真空油炸机多少钱，自此以后的十几年，涉及美国、日本、加拿大、荷兰、德国、香港、台湾等十几个*和地区的一百多项专利陆续问世，其热点集中在八十年代后期。

山东八一食品工业装备有限公司，在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制，但脆片收缩、表面起泡等现象却未能很好地解决，影响了产品的感官质量。这是由于在真空油炸过程中，果蔬*细胞中的水份剧烈汽化，造成细胞**裂，商用真空油炸机，因而严重影响了产品的*形态。
现在，我们在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺，商用真空油炸机生产商，很好地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，****了产品质量。