低温薯条真空油炸机_诸城鑫烨机械_淄博薯条真空油炸机
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- 名称诸城市鑫烨机械有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 李经理
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-04-15 09:21 至 长期有效
低温薯条真空油炸机_诸城鑫烨机械_淄博薯条真空油炸机产品详情
真空低温油炸脱水干燥原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等****技术,能在****短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,薯条真空油炸机联系方式,保存看果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
真空低温油炸适用的食品范围:
1.水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
2. 蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3. 肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。薯条真空油炸机,薯条真空油炸机的用法
真空油炸机设备简介:
一、设备简介
真空油炸机是利用在减压的条件下,食品中水分气化温度降低,低温薯条真空油炸机,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品油炸,其中热油脂作为食品脱水供热的介质,还能起到****食品风味的重要作用。真空油炸机油炸食品有以下优点:
1、 保色作用:
真空油炸机采用真空油炸,油炸温度大降低,而且油*内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持料本身的颜色。如猕猴桃****易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。但是对于油溶*素,如胡萝卜的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在油炸前应对原料进行预处理,以保持色素的稳定。
2、 保香作用:
采用真空油炸,原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
3、 降低油脂劣变程度:
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,淄博薯条真空油炸机,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。薯条真空油炸机,薯条真空油炸机的用法
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