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真空系统由油炸釜、冷凝器、水循环式真空泵及相关的阀门和管路组成。用于系统抽真空和冷凝物料中蒸发出的水蒸汽,秋葵低温油炸机械,在油炸的过程中保持较高的真空度;

真空低温油炸实验:在含水食品的汽化分离操作中,秋葵低温油炸机械价格,真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题,如炸油的聚合裂变、食品本身的褐变反应、营养成份的损失等等。






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猕猴桃真空油炸工艺流程:原料选择→清洗→切片→选片→浸渍→脱水→真空低温油炸→脱油→包装。

切片厚度要求:厚度十分重要,在2-3mm。厚度超过5mm,很难保证使水分含量降到3%以下,而且不

产生表面焦糊,特别是果片中心部位水分更高。在贮存中会重新变软,甚至发霉,厚度低于1mm时果片会产生变形,而且易碎。



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