童话味蕾精心制作(图)|宝宝辅食馒头|浙江馒头

金华市金磐开发区童话味蕾面点工作室主营：【面包糕饼】，【裱花蛋糕】。我们只做纯无添加，全线产品不含任何添加剂、防腐剂、色素。

面一定要发2次，每次都要多揉，这样馒头才鲜软，有弹性。馒头做好后，要醒发20分钟。让它再次发酵。蒸馒头的水，一定要用冷水，蒸好后要等5分钟后再开锅盖。不然热馒头突然遇到冷空气，就会回缩。

我们坚持现订现做，吃到的都是****健康****营养。

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面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等*设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒发温度，夏除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，儿童早餐馒头，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间，夏季则缩短时间，浙江馒头，****醒发过度。

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玉米核桃蒸糕原料：玉米面粉75克、普通面粉155克、细砂糖40克、无铝泡打粉5克、奶粉10克、玉米油10克、水240克、红枣6-8颗、葡萄干50克、熟核桃仁50克。做法：1、红枣和葡萄干温水浸泡1小时，红枣洗净后去核切块备用，葡萄干冲洗干净吸干表面水分；2、玉米面粉、普通面粉、细砂糖、泡打粉等所有材料一起放入搅拌机；3、加水混合搅拌成稍具流动性的面糊，加入大部分分量的葡萄干和核桃仁拌匀；4、倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；5、在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，宝宝辅食馒头，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；6、表面摆上去核红枣及其余部分的葡萄干和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后蒸25分钟，关火后焖5分钟；7、稍微冷却后尽快脱模，放搁架上冷却散去内部湿气即可。

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