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烟熏炉的使用技巧:

1.涂抹法 适用于块形食品品种,如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是:将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上,但因块形大、浸渍慢,因此应分次涂涮为好,当把烟熏香料涂涮完成后,自制烟熏炉价格,再按加工工艺制成成品。

  2.淋洒、*法 适用于小块型食品品种,如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是:将定量的烟熏香味料用*、喷布或用炊帚淋洒在食品上,这类食品虽然块形小易浸渍,但为了使熏味均匀,要求边淋洒边翻动,当把烟熏香味料喷洒完成后,青海自制烟熏炉,再按工艺制成成品。

  3.注射法 适用于大块形食品品种:如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根,这类食品因块形大,质地较硬,因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品,所以用注射法为好。即将定量的烟熏香味料注入大块肉中,自制烟熏炉供应商,并要求各个部门都要注射到,还要求边注射边揉搓,使烟熏香味料分布均匀,当把烟熏香味料注射完成以后,自制烟熏炉哪家好,再按工艺制成成品。自制烟熏炉,自制烟熏炉供应商




烟熏炉的作用:

烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。

肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水,富裕产品特殊的香味。

****肉的颜色并且有一定的****防腐作用,以延长肉制品的保质期。

山东恒尔生产的烟熏炉主要应用于:各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品的蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能。产品提供终身售后服务。自制烟熏炉,自制烟熏炉供应商







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