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驴肉在北京、天津、上海、太原、石家庄、锦州、哈尔滨、沈阳、大连等**不衰，同时外贸出口一直看好。一头肉驴售价在1800元左右，小驴崽，如加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸饺等食品可增值2—3倍。驴肉用途很广，是加工制作中的药材“阿胶”的主要原料，驴皮供应不足，阿胶价已上涨至每公斤4000元以上。种驴和役驴售价均在千元以上。

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1.头部 头要大小适中，眼睛要大而有神，耳朵竖立，鼻孔圆大，槽口宽大，口呈方形，牙齿排列整齐。

2.脖背腹 颈较长而宽厚，背和腰看上去要平直，前胸要宽深，肋骨拱圆，腹部大小适中而显得充实。

3.四肢 四肢要端正，关节强大有力。

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