月饼批发|杭州月饼|秋香食品

冰皮月饼的做法:

1.先制作奶黄馅；鸡蛋参与砂糖50g，打至砂糖完全融化后参与牛奶185g，搅打均匀！

2.把搅拌洽的牛奶蛋液过筛后，参与澄粉50g，搅拌均匀。

3.把黄油提前隔热水融化成液体，月饼批发，待凉后倒入蛋液中，搅拌均匀。

4.把搅拌洽的蛋液放入蒸锅中，每隔3分钟搅拌一次，蒸15分钟即可。

5.把蒸好的奶黄馅，搓成20g一个小团，备用。

6.把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉一起混合。倒入牛奶、玉米油和炼乳搅拌到均匀无颗粒的情况（假设不怕费事的面糊也过筛一下）

7.放入锅中，上汽后大火蒸制20分钟支配，广式月饼，至完全熟透。

8.蒸制的进程，炒恰当糯米粉作为手粉防粘之用，小火不断翻炒，到粉轻轻发黄即可。

9.蒸好的冰皮趁热用筷子或许刀搅拌顺滑，再揉搓成细腻的面团。

10.把揉好的冰皮分红30克一份搓圆。

11.沾手粉，把一份冰皮压扁包入奶黄馅，一边翻滚一边向上推冰皮，逐渐封口，揉圆。

12.把手粉撒入模具，让模具每个旮旯都沾满手粉，再磕去剩下的手粉，放入包好的月饼胚，压制成型。

13.冰皮月饼包好后，放入密封盒，冷藏4到6小时表里凉透，味道更佳！

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，中秋月饼，甜咸适口。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

潮式月饼：重油重糖，口感柔软。

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

晋式月饼：甜香，杭州月饼，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。