鄠邑区丸子、联袂行、品质丸子

珍珠丸子

原料：糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、蛋白、盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、香油

做法：

1.糯米提前5小时洗净后浸泡；香菇、胡萝卜香葱洗净切末；肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，品质丸子，香油，生抽，鄠邑区丸子，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

2.将糯米捞出控干水，平铺在盘子上，将肉馅揉成小圆球，放入糯米上滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

3.将做好的珍珠丸子放入盘中，放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制大约10分钟即可。

炸土豆丸子

原料：

土豆500g、淀粉20g、黑胡椒粉2/1茶匙、盐2/1茶匙、葱少许

做法：

1、材料准备好。

2、葱切碎备用。

3、土豆去皮切块，丸子专卖，大火隔水蒸15-20分钟。

4、蒸好的土豆趁热压成泥。

5、放入生粉拌匀。

6、再调入盐和胡椒粉

7、搅拌好的样子。

8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

9、锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子。

10、大火炸至丸子变色即可捞出。