东湖配送_单位食堂配送_瀚锐商贸(****商家)

食材配送中如何保持蔬菜的新鲜度

一般来说，温度对蔬菜配送有很大的影响。切割蔬菜包装后，应立即放人冷库中贮存，贮存温度必须5℃以获得足够的货架期及确保产品食用安全。贮存时，包装小袋要摆放成平板状，否则产品中心部不易冷却，特别是放人纸箱中贮存时，更应注意。

　　配送蔬菜时，可使用冷冻冷藏车或保冷车。一方面应注意冷藏车的车门不要频繁开闭，以免品温波动，水果配送，高于5℃，不利于产品品质保持；另一方面，用易回收的隔热容器和蓄冷剂（如冰）来解决车门频繁开闭造成的品温波动，如切割甘蓝用0.04毫米的聚乙烯袋包装后放人发泡聚苯乙烯容器中，空隙全部用冰填塞，在30℃的环境下，经过12小时，品温能够保持在25℃以下。

　　零售时，为保持蔬菜品质，东湖配送，应配备冷藏设施如冷柜等，贮存温度应5℃。

　　蔬菜作为商品，也不例外地应该有一定的包装，单位食堂配送，这是蔬菜商品化处理的重要一环，对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。随着蔬菜商品生产发展和流通日趋商品化，对包装的要求也越来越迫切。合理的包装可以减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证商品质量。

什么体质吃什么菜

实性体质

A．实性特征：身体强壮，声音宏亮，精神饱满，生鲜配送，中气十足；有时口干ko臭、便密、小便色黄；呼吸气粗、容易腹胀；抵*力强，常觉闷热；性格固执，不喜欢突然的变化。

B．健康忠告：要多食寒凉性的蔬菜、食物，寒凉性蔬菜食物可清凉、帮助代谢体内毒速。

C．对应蔬菜：芦笋、芹菜等。

虚性体质

A．气虚特征：食欲不振、脸色苍白、气喘气促、头晕不振。

B．血虚特征：脸色苍白萎黄、唇色指甲皆发白；经常头昏眼花、shi眠*；女性月经量少。

C．对应蔬菜：*、胡萝卜等。

D．阴虚特征：容易口渴、喜喝冷饮。