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冷藏间冷藏温度的高低直接影响果蔬的贮藏质量和贮藏期。不同的果蔬要求不同的冷藏温度和相对湿度，所以要尽量做到分冷库冷藏。要求一次进货量不得超过一定的限定。

冷却物冷藏间主要用于新鲜水果、蔬菜、鲜蛋等食品的贮藏。其佛山水果冷库设计要点：

1)佛山水果内空气分布力求均匀。不同货位上的温度、相对湿度、空气成分和气流速度基本一致。

2)佛山水果内空气循环要通畅。由于鲜活食品在贮藏期间仍将继续进行呼吸作用，同时放出呼吸热量，为不使局部冷藏环境条件恶化，要求佛山水果内空气呈循环流动状态。

3)设通风换气设施。提供果蔬呼吸所需的新鲜空气，排出食品生化过程产生的*气体。

4)采用冷风机做冷却设备。采用冷风机实现佛山水果内空气强制循环;若使用排管，往往会有霜层融化滴水现象，不利于货物的贮存。对于条件复杂的佛山水果，可用墙排管做冷却设备，但排管下面必须要有排水措施。

捷迅冷库安装相关配套服务非常完善，会根据需要提供整套工艺冷却系统设计方案，及售后培训等服务，具有强大的市场竞争优势；多个省市地区均设有办事处或营销中心，形成健全的营销服务体系，可以完全满足用户全部的售前、售中和售后服务需求。

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水果入库后的日常*、管理：

　　几时检查冷库内的温、湿度严格的控制冷库库内的温湿度，及时排除冷库内的不良气体要针对不同的水果对储藏环境要求的不同调节冷库的库温及湿度，如果长期的干燥会影响到水果的色泽，就考虑使用加湿器来调整冷库内的湿度；

水果出库时的注意事项：

　　跟入库是同一个道理，在出库的时候也要逐步的进行适应。避免直接出库导致水果表面凝结水珠，避免颜色发暗，避免变软影响口感，小型水果冷库工程安装，导致腐烂。升温温度以每次高出果温2～4℃为宜，陈村镇小型水果冷库，相对湿度75％～80％。当温度升至与外界温度相差4～5℃时即可出库。