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选择熟食培训机构时需要关注哪几个方面呢？关注培训费用的收取：大家在选择熟食培训机构的时候，对培训机构的培训费用都会比较在意，特色卤菜培训班，因此要从众多的培训机构中选择一个性价比较高的，此外，还要注意向培训机构咨询培训费用是否一次性的收取，正宗特色卤菜培训，要确保培训机构收取培训费之后，在学习过程中不会再以其他名目要求缴纳任何费用。

做卤菜关键是做卤水，卤水做好了，菜就做好啦一、卤水的制作：一　配方：八角25克 桂皮15克 *15～25克 *10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 *10克 草豆蔻5克 *15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个；二　调制：将八角、桂皮、*、*、三奈、甘菘、花椒、*、草豆蔻、*、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍*；葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，宿州卤菜培训，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，卤菜培训技术，即成糖色。锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。