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民间有龙凤呈祥的说法，但*的龙和凤只具象征意义，而无实际事物参考，于是在现实生活中，蛇和鸡被寓意为小龙和小凤。因此把鸡爪称做凤爪，除了好听之外，卤鸡爪技术培训，还讨了吉利。

在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，卤鸡爪培训，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有*****。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

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白云凤爪，紫金酱凤爪，蚝皇凤爪等。 口感特色　　鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有*，故有*凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌 相册(20张)肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。 编辑本段做法　　煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。　 　　炸: 炸至熟透色红即可。炸后要*水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起*，入口即化。 　　蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。

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啤酒烧凤爪的做法步骤 1新鲜鸡爪适量 2用沸水焯一下 3将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟 4准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮 5生抽，料酒，还有一罐啤酒 6锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻 7随后加姜蒜辣椒桂皮花椒，适量生抽与料酒炒均匀 8接着加入啤酒(1罐)，调适量盐，煮20分钟 9当锅内啤酒已经快收汁时，加少许鸡精就可以起锅 10装盘小窍门啤酒酒精，虽然在高温烹制时会蒸发，但不可避免的存留于菜中，酒精*的人慎用使用的厨具：煮锅、炒锅