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氯化钙造假鸡蛋不知道惊到了多少人，现在鸡蛋造假已经是公开的秘密了，它是怎么造*呢？这个确实需要非常高的技术含量。已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体。把这种液体分出一部分，加入少量柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，然后将液体装在球型容器里，迅速放入溶解了的氯化钙水，三亚氯化钙，球体外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，氯化钙报价，“鸡蛋黄”就成了。将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，与“蛋黄”、“蛋清”放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，氯化钙工艺，封口。

氯化钙根据其纯度和杂质含量的不同主要分为三个等级：

1、医yao级别：使用氯化钙注she液。

2、工业级别：****常用的主要是冷冻剂和融雪剂。

3、食品级别：无水氯化钙经常作为食品干燥剂，吸收水分。

氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物，它们存在的温度范围是：CaCl2·6H2O低于29℃；CaCl2·4H2O，29～45℃；CaCl2·2H2O，45～175℃；CaCl2·H2O，氯化钙采购，200℃以上。它也溶于乙醇，生成CaCl2·4C2H5OH，与氨作用，形成CaCl2·8NH3。