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高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快燉煮食物的效率。

电力高压锅应注意：

1、限压安全装置：当锅内气压增至上限时，限压放气阀自动排气限压。

/2、断电记忆保护装置：在停电或拔掉电源线再从新来电，高压煮肉设备厂家，或连接电源时，可自动继*电前的设置功能。

/3、限温安全装置：当锅内温度升到****限时，自动切断电源。

蒸煮锅主要由锅体和支架组成；锅体是双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。上下椭圆封头，上封头与筒体之间法兰连接，可旋转开盖，内配蒸煮篮。本设备每班使用前，高压煮肉设备型号，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，海南高压煮肉设备，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。