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蔬菜瓜果

一、看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如*、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。

有的蔬菜颜色不正常，要****注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过药，不宜选购。

生姜 去皮食用安全

生姜在窖藏时是埋在沙土里的，所以要想买到放心的生姜，建议是选择上面沾点泥的。正常的生姜颜色发暗，而“问题生姜”一般都是用硫磺熏制的，颜色发亮，皮很薄轻轻一搓就掉了。如果不会辨别，建议的方法是把生姜去皮吃，水果生鲜食堂配送，因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。

萝卜 不选带黑斑的

新鲜的萝卜外表光滑，青云谱配送，色泽清新，生鲜配送，水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑，则表示已经不新鲜了。

土豆 绿土豆不能吃

买回的土豆放几天就容易变绿，土豆变绿后绿色的皮中*碱含量很高，人食用后易*，因此，发芽和表皮发绿的土豆不能食用。

蔬菜尤其是四叶菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味时，配送公司，表明可能有残留*，不能选购；有些蔬菜的样子畸形、超大，尽量不要选购；太*亮、表面太光滑的蔬菜也要谨慎选购。此外，买菜时建议多闻闻，闻一闻蔬菜是否有农味或其他异味。