盖浇饭料理包品牌_邵世佳营养搭配_速冻料理包

金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体****生产加工的企业。

蒸菜方法：

1．原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，速冻料理包，调味品也不易渗透到原料中，故而较大限度的保持了原汁原味。因 此必须选用新鲜原料，否则口味会受影响。

2．调好味，调味分为基础味和补充味，速冻料理包求购，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会*原料本身的鲜味。补味是蒸熟后加入芡汁，芡计要咸谈适宜，不可太浓。

3．采用粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质嫩的可选用细米粉。香料、色素等都要根据原料的需要处理好，米粉厚度也要适宜。

4．掌握好原料蒸制时的温度，原料的湿度要大，以保持菜肴鲜嫩。原料含水多的少加水，含水量少的多加水。

5．根据原料耐气冲的程度，分别采用急气盖蒸，即盖严后在沸滚气体中蒸开。开笼或半开笼水滚蒸。暖气升蒸，在冷水上逐渐加热，至气急后蒸成的方法。

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常用烹调方法对食物营养价值的影响 ：

1、炸。因油温甚高，所以一切营养素均将遭到不同程度的*。如蛋白质可因炸焦变质而降低营养价值，脂肪也可因炸受到*而失去其功能，甚至妨碍维生素A为体吸收。挂糊上浆后炸制，则可避免上述重大损失，代表菜有“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

2、烧烤。烧烤食物，盖浇饭料理包品牌，如新疆羊肉串，有诱人的香味和可口的滋味，但食物经过烧烤后维生素大量*，脂肪、蛋白质也会受到损失。

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