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由于微波解冻可分为调温和融化两种状态,因此若要食品更易于切削加工,还可刻意将解冻状态控制在水的冰点附近(-4~2℃左右)。这也符合冷冻食品的加工要求。给速冻食品解冻已是眼下一种司空见惯的现象。家庭中所用的小包装速冻食品,一般是自然放置下解冻。但对食品工业所需的速冻食品原料,羊肉微波解冻设备,以及快餐业烹调所用的大量速冻食材,供应微波解冻设备机械,为保证其良好的品质则必须重视解冻方法。



中国进口牛肉大部分是从美国和澳大利亚,通过速冻运输到中国,然后销售到全国各地。由于牛肉是速冻的,内江解冻设备,使用前需要解冻。传统一般是用水溶解冻法和自然解冻法进行解冻,能量主要是通过热传导进行传递,由于热传导方式首先受热的是物料的表面,微波解冻机,冻品表面容易受热生成水使热传导率降低致解冻速度变慢。 而牛肉微波解冻机是使冻物料整体加热升温,温度由深冻温度(-19~-22 C 以下)回升到接近冰点温度(0~-4 C左右)。微波解冻具有冻物料整体回温、 回温温度梯度小,即温度均匀性好且需时间短,以及温升速率易控制等特点。微波牛肉解冻设备的****终温度一般选择在-2─-4 C为宜,此时冻品无滴水,也能用刀切割加工。


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