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从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。

特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用 一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用 一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用 二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用 选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

“过期食品能不能吃”的问题，*就是：吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。比如说，结块过期面粉，在保质期内，10000个之中难得有1个存在安全问题，真让你碰上了可以向厂家索赔。而过了保质期，100个之中可能也有99个是没有问题的，虫蛀过期面粉，只是如果你碰上了另外的那一个，就只好认栽。

面粉作为生活常用食品原料，许多年前，过期面粉，面粉都是一个样，做面条是它，做馒头也是它，做饺子还是它。纵然做出的面食千变万化，但面粉还是同一种面粉。不过，现在的面粉突然多了很多身份。像饮料被分成提神醒脑饮料，运动饮料，废旧过期面粉，儿童饮料一样。面粉也被划分成了饺子粉，面包粉，面条粉等等产品

迎新粮油商贸有限公司长期从事回收过期面粉的事业，将不合食用的面粉回收加工再利用，优化资源配置，节能减排，为社会贡献自己的一份力量。

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面粉在受潮之后，容易吸收水分，从而出现结块的情况。在吃之*定要闻闻味道，要用手感受一下，如果有异常的感觉，那么就不要用了。