高筋面粉、面粉、上海骧旭农产品

标准粉

相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，高筋面粉，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，一般出粉率可达82%-85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。

次粉(饲料粉)

在生产粉中提取10%-20%的次粉，面粉厂，做饲料粉，也可食用。提取次粉，是为了****小麦粉的经济价值，减少加工副产品-麸皮的比例。

小麦粉是人们食物结构的主要组成部分，也是*营养的主要来源。虽然小麦粉中含有*所需的各种营养成分，但由于小麦和小麦粉的营养含量不等，以及在加工过程中营养素的损失，加之*所需的营养素是多方面的，因此，面粉，需要向小麦粉内添加其含量不足或缺乏的营养成分，以****面粉的营养价值，这个过程称为面粉的强化。经过添加外来营养成分的面粉称为强化面粉，在面粉中加入适量添加剂和对面粉进行搭配，使之成为专门用途的面粉称为*面粉。

蛋在面包制作中的功能：

1、增加制品营养；

2、增加其色香味；

3、****内部*，使产品柔软有弹性；

4、提供乳化作用。

乳制品

1、****面团性质，增加面筋强度，加强面筋韧性；

2、增加风味，****营养价值；

3、增进面包表皮颜色，同时延长产品货架寿命。

改良剂

面包改良剂，面粉发酵，就是能够****面包本身制作条件的一种添加剂。它是由多种化学元素组成的，对面包性质有调和作用，并能弥补材料的*不足。