蔬菜配送、西湖配送、南昌瀚锐

加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕后，单位食堂食材配送，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，西湖配送，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。

白菜汆丸子

原料

猪肉150克，白菜200克，鸡蛋1个，生鲜配送，花椒水、精盐、黄酒、味精、葱、姜末适量。

做法

1、将猪肉剁碎，弹簧加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调成馅；白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入凉水中过凉，捞出备用；

2、锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成3克重的丸子，放入锅内，待煮熟*起时捞出，撇去汤上的浮末沫，蔬菜配送，加入白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

美食特色

滑嫩，鲜美、淡雅。

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