小型烟熏炉的厂商_诸城诺尔机械(在线咨询)_沧州小型烟熏炉

烟熏的目的主要包括：赋予产品以特殊的烟熏风味；使产品适度干燥、收缩，小型烟熏炉的厂商，赋予制品有良好的质地；降低产品中脂类氧化的程度；赋予产品诱人食欲的色泽；使烟中有效成分吸附以****防腐性及保存性。烟熏原始目的是要****肉的保存性，但是随着具有保存性能的冷藏设施进入一般家庭，人们对贮藏方面的考虑减少，更多的是注重选择色、香、味俱全的优良制品。因而，烟熏的目的也逐渐从贮藏要求转变到增加制品风味、****外观和****嗜好性方面来。

常用的烟熏方法：1.我们可以按照烟雾的状态开区分，按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发烟装置，小型烟熏炉的专卖，直接将烟熏液注入其中。2.按照发烟的方式我们可以分为：间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式，沧州小型烟熏炉，应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。3.我们还可以按照温度来区分：冷、热、温三种熏烟方法

羰基化合物同氨基酸反应形成褐色物质，酚有机酸对色泽的形成也有协同作用。酚类具有强烈的****和****作用；有机酸、羰基化合物和醇也有一定的****作用，这些物质使烟熏香味料对食品具有良好的防腐保鲜作用。烟熏香味料符合中华人民共和国轻工部行业标准QB1122－91和JECFA （联合国粮农*、世界卫生*联合食品添加剂**）1988 年公布的烟熏香味料标准。本品不含3，4－苯并芘。