石锅|麦饭石锅|周记石锅(****商家)

青石锅石锅石杯 雪域缘

传说青石锅只能在当地加工，用刀削石，削石如泥，一旦离开青石锅，石头便坚似钢铁，青石锅石为何具有如此特性不得而知，当然，农心石锅，我们知道皂石的特性，这只是传说，不必当真。

在青石锅很多当地人用此种石锅在家里做饭、做菜，当地的老人身体都很硬朗也都很长寿。

为什么呢？青石锅石锅又有什么好处呢？

在青石锅石锅中含铁、镁等16种微量元素，而这些微量元素在烧制食物的过程中都融解到食物和汤汁里面，经常吃青石锅石锅做出来的食物当然是对身体好了。这种石锅又有很好的保温和保鲜性，做成的食物放置一两天仍然是很鲜美的。当地人用此锅炖出的土鸡及各种山*等食品营养丰富，异香扑鼻。

古朴山青石，浓浓锅中香。道法自然的石锅鱼”曾令乾隆食后赞不绝口，钦点为“御膳*” 石锅鱼的做法可以归纳为四个字：煞、片、腌、炸。 一步：选好草鱼，杀掉，麦饭石锅，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，一品香石锅，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。 第二步：腌制。把上述鱼段盐进行腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。 第三步：把炒勺上火，倒入食用油，然后把灯笼椒（切成圆棍去籽）、姜片、放入油中炸制，炸制焦黄出香后取出，沥干油分备用。 第三步：用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段，注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。 第四步：准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面，石锅，撒上灯笼椒与姜片。 第五步：炒锅倒油加热，准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油锅中连炸带煸炒，等待变色后趁热浇到石锅内。 石锅含有大量对*有益的铁离子元素，具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、*、健脑的作用，同时还具有强筋健体、祛毒*、和中开胃的****。

　　青石锅做鱼为什么那么瘦欢迎呢****重要的是，利用水蒸气能将鱼中的油脂分离，让美食更具营养价值。重庆蒸汽石锅鱼利用高温水蒸气烹制美食，能充分发挥石锅鱼的营养价值，让美食更利于*吸收，提升鱼肉的鲜美口感。所以在重庆蒸汽石锅鱼的门店内，大多数的食客都是回头客。

　　这种蒸鱼手法是重庆独自*的，开全国先河，重庆蒸汽石锅鱼还专门为此研发出了蒸汽发生器。这种烹饪方式还有一大优势便是节约能源损耗。因为在高温之下，大团水分子会被打散，能够轻易穿透烹饪的事物，所以能在****短的时间内把鱼煮熟，在保持g效率的同时，大大节约了能源的损耗。