长沙食堂粮油配送_宏鸿农产品集团(在线咨询)_食堂粮油

主要价值

经济价值

孜然具有一定的*脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，食堂粮油，可用于食品防腐。

营养价值

通过对孜然籽化学成分的系统预试 ， 可以初 步证明其中含有生物1碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分，并确定了 孜 然 籽 中 含 多 糖9.68%、 脂 肪16.31%、 蛋白 质27.06%， 还 含 有 丰 富 的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、 Mn等维持体内正常功能的矿物元素。 孜然籽营养价值较高， 是一种很好的风味小吃调料品和药1用植物。

药1用价值

孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙1基苯甲1醛，是食用香料，长沙工厂食堂粮油配送，也具有安1神、止1痛、行1气、开胃、防腐等医疗保健功能，是新疆重要的民族药。

该药有*散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等****，可治胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋1病，小便不利，血凝经闭，*肿胀，疝1气等疾病。此外，孜然的提取物制成的复方卡力孜然可治白1癜风。

生长条件

酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细1菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞****易利用的小分子物质，属于异养生物。

增加营养

因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且*必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，长沙食堂粮油配送，含有大量的维生素B1，维生素B2及尼克酸。所以，酵母能****发酵食品的营养价值。

作用

酵母分为鲜酵母、干1酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干1酵母所含的蛋白质，长沙单位食堂粮油配送，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。