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根据外在条件的不同来决定采用不同的机型:水---进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。电---按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的点能耗，超声波清洗机价格，电源标准是否一致。蒸气---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。使用餐具的种类不同，所用机型不同。瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，太原超声波清洗机，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的麻烦。

化学消毒的要求：

1、选用的消毒1剂

必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒1剂，超声波清洗机厂家，不能使用非餐具消毒1剂进行餐具消毒；

2、使用餐具消毒1剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；

3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；

4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒1剂，超声波清洗机型号，去掉异味。

PS:使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。