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下面主要介绍下胡萝卜的营养价值

胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中*，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被*吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道*、*****生长发育及参与视紫红质合成等重要****。

胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防*作用。研究发现，缺乏维生素A的人，症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对****症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地****肺的发生，甚至对已转化的细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有*作用;胡萝卜中的木质素，也有****机体*的免和间接杀灭细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。

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蔬菜的种植 技巧

　窍门

　　酸

　　把食醋喷在蔬菜上，可进步光能利用率，进步产值，自煮火锅发热包批发，改进质量。蔬菜格外爱吃“酸”。

　　茄果类蔬菜从定植后1～2天开端，每隔7～10天喷施一次，连喷3～5次300倍液的食醋溶液，对西红柿和辣椒的病毒病有较好的防治效果，西红柿可增产10%～34%，辣椒、茄子能增产8%以上。

　　黄瓜开花、挂果前，亩用食醋0.5千克，对水50千克喷施，能增产18%～20%。在大白菜5叶时，用200倍食醋水溶液，每周喷1次，连喷4次，可进步产值10%以上，并能有用防治软腐病。

　　用上述办法喷洒*、空心菜、西瓜、南瓜、马铃薯等蔬菜，从苗期开端，喷施300倍的食醋液，每隔5天喷洒1次，乌海发热包，连喷2～3次，实践证明增产效果都十分显着。

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蔬菜与食品安全

用流水洗菜即能去

　　据报道，很多人买回蔬菜之后，由于忧虑其外表有，都喜欢将其放在水中或盐水中浸泡半个小时摆布。这个方法果真有利于食物安全吗?

　　一项的研讨给了我们*：和直接清洁蔬菜比较，浸泡蔬菜会添加蔬菜中的亚盐。研讨发现，用盐水泡蔬菜并不比加洗洁精然后用自来水*洗去掉的作用非常好。

　　研讨证明，发热包批发价，用洗洁精洗过，然后再*洗洁净，蔬菜中的亚盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研讨以为，重庆蔬菜配送中心能够是由于浸泡是一种无氧状况，有利于进步还原酶的活性，下降亚盐还原酶的活性，然后进步亚盐在蔬菜中的含量。长期的浸泡还能够让叶片*损，使养分成分丢失。

　　刚刚采收的新鲜蔬菜亚盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下贮藏1~3天，其间的亚盐会到达*;冷藏条件下，自煮方便面怎么批发，3～5天到达*。*、小白菜等绿叶蔬菜亚盐发生量格外大，冰箱贮藏的作用远远好于室温贮藏;黄瓜和马铃薯等蔬菜区别就没有那么显着。

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