福州手工腐竹机厂家,制作腐竹的机器哪家好、科华机械
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- 名称济南科华机械技术有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陈梦琪
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-01-03 23:18 至 长期有效
福州手工腐竹机厂家,制作腐竹的机器哪家好、科华机械产品详情
济南科华豆制品加工设备厂家是一家专门生产、销售腐竹的企业。科华为您介绍喝豆浆的六大学问。‘
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1,尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用*的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。
2,大豆与水的比例大约为1﹕18—20。
3,提前浸泡10小时。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且出渣率低。
4,加点蜂蜜更健康。蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。
5,豆渣炒着吃。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣,可以炒着吃,也可做成豆渣米饭。
6,搭配豆制品一起吃。建议大家在喝豆浆的同时,还经常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。
手工制作腐竹的过程
干豆洗净,按干豆:水=1:3.5的比例泡豆,泡一晚上(现在的水温8-10小时),泡好的豆子流水充分洗净,把泡不开的石豆拣出来,按干豆:水=1:6的比例磨浆,磨好的浆煮开后关小火,表面会结出黄皮,等黄皮2/3的面积都开始起皱时就用筷子挑出,晾在抹油的不锈钢管上,不停的重复以上操作。要注意控制的是:豆浆表面不能沸腾,不然无法结皮,还有要腐竹嫩些就早点挑皮,要老些就让它多结会儿晚点挑皮。每次结皮都需要5-8分钟
自己制作的经验:如果吃的量比较大,好装豆浆的容器口大些,弄个架子晾腐竹,5分钟后就可以吃到新鲜的腐竹,有时间可以多做些让它自然晾干,就像买的腐竹一样,吃的时候提前泡软!
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