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有许多食品不适宜采用真*装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺*包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，全自动真*装机参数，能有效地****食品受压*碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以****袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。

真*装机能够自动抽出包装袋内的空气，全自动真*装机价格，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真*装机常被用于食品行业，延边全自动真*装机，因为经过真*装以后，全自动真*装机设备，食品能够不氧化，从而达到长期保存的目的。真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真*装实际上不是完全真空的，采用真*装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真*装称为减压包装或排气包装。