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营养

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，广州银行食堂蔬菜配送，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。

马铃薯蛋白质营养价值高。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。

马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量****全的。

马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，蔬菜配送，亦可作为主粮。

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可以用来治胃痛、痄肋、痈肿，是和胃健中药，性平味甘。

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清1热解1毒，箩岗食堂蔬菜配送，利1尿消1肿。治肺1炎，肺脓疡，热痢，疟1疾，水肿，淋1病，白带，痈肿，痔1疮，*，湿1疹，秃疮，疥癣。

增强免1疫力

增强WBC的吞噬能力，广州食堂蔬菜配送，****血1清备解素，在治1疗慢性气管炎时，合成*素可使患者WBC对白色*的吞噬能力明显****，血1清备解素明显升高。

*1菌作用

*中提得一种*油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有*作用，对溶血性的链球菌、金**、流1感杆1菌、卡他球菌、肺1炎球菌有明显的*作用。

利2尿作用

用*提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细1血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利1尿的作用。

对****系统的作用

*煎剂在体外能明显****人外周血白细胞吞噬金**的能力．合成*素能****慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能， ****家兔及患者血1清备解素水平。