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厚丰园大红袍花椒的加工

花椒粉

加工花椒粉图册取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，专卖大红袍花椒，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

花椒油

加工花椒油图册一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，大红袍花椒农合社，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。

用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到*，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。

花椒不仅是人民生活中不可缺少的调味品，大红袍花椒，而且有很好的医效用。祖国医学认为，花椒性温，味辛，*，入脾、胃、肺三径，有温中去寒、祛湿杀虫、健胃*的****，治*湿痹、腹内冷痛、呕逆反胃、腹胀肠鸣、肺寒咳嗽；杀蛔虫；外洗治气脚，湿疮等疾病。

至于城乡人民用花椒治的病的验方举不胜举。如花椒一撮，水煎服，可治*；用花椒一粒，放龋的齿上，用力咬住，或用花椒末塞入龋洞，大红袍花椒农产品，可治虫*；花椒叶晒干研末，调浓茶敷患伤处，可治乳痈初起，秃疮等等。