干锅_杨记蜀味技能培训_成都正宗干锅培训班

干锅虾是一道美食。材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出，成都靠谱干锅培训，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。干锅

做法一

主料：　土豆，元葱，成都正宗干锅培训班，尖椒，胡萝卜辅料：　橄榄油适量，烤肉酱30g，鱼豉油适量，步骤：1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。2.调料准备好。3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，成都正规干锅培训班，捞出沥干水分。4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。6.在锅底刷一层薄油。7.将土豆片放入平底锅小火煎制。8.两面都煎至金*后盛出。9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。10.放入煎好的土豆片炒匀。11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。干锅

做法二

主料：土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克。辅料：香葱10克、大蒜8克、酱油1大勺。 步骤：1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分；锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。 2.腊肉切薄片备用。3.绿尖椒和红尖椒切小圈备用。4.另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。5.加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。6.加入尖椒圈，撒香葱即可。 烹饪技巧：1、土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，干锅，直接煎就可以做到酥香可口。 2、土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。3、做干锅土豆片时，****l好加一些上好的腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥****整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。干锅